1. Garbitu: garbitu eskuak maiz janaria manipulatu aurretik, janaria prestatzerakoan eta komunera joan ondoren.Janaria prestatzeko erabiltzen diren eremu eta ekipamendu guztiak garbitu eta desinfektatu.Mantendu izurriak, arratoiak eta beste animaliak sukaldetik eta janarietatik kanpo.

2. Janari gordinak eta egosiak bereizi: Haragi, hegazti eta itsaski gordinak beste elikagaietatik bereizi behar dira.Elikagai gordinak maneiatzeko ekipamendu eta tresna bereziak behar dira, hala nola labanak eta ebakitzeko taulak.Gorde janaria ontzietan, janari gordinak eta egosiak elkar ukitzea saihesteko.

3. Sukaldaritza: janaria guztiz egosi behar da, batez ere haragia, hegaztiak eta itsaskiak.Janari erregosiak 70 °C-tara iritsi behar dira.Haragiaren eta hegaztiaren zukuak argiak izan behar dira, ez gorrixkak.Egositako janaria guztiz berotu behar da.

4. Mantendu janaria tenperatura seguruan: egositako janaria ez da giro-tenperaturan gorde behar 2 ordu baino gehiagoz.Egositako janari guztiak eta elikagai galkorrak garaiz hoztu behar dira (ahal izanez gero, 5 °C-tik behera).Egositako janaria irakiten mantendu behar da (60 °C-tik gora) jan aurretik.Elikagaiak ez dira denbora gehiegi gorde behar hozkailuan ere.

5. Erabili ur segurua eta lehengaiak: Erabili ur segurua elikagaiak prozesatzeko, segurtasuna bermatzeko.Aukeratu elikagai freskoak eta osasungarriak.Aukeratu segurtasunez prozesatu diren elikagaiak.Frutak eta barazkiak garbitu.Ez jan janaria iraungitze datatik haratago.

Txerri bazkariaren haragi automatikoari buruzko xehetasun gehiago behar badituzu, haragi haragia/ardi-haragia/haragi-opila/oilasko-haragia kontserbak betetzeko jostura-etiketatze eta pakete-makina-lerroari buruzko xehetasun gehiago behar badituzu, jarri harremanetanHigee makineria.

Egin klik hemen gure tincan janaria betetzeko makinak berrikusteko.

Jarri harremanetan Higee Machineryrekin xehetasun gehiago ezagutzeko!